L'agriculture et le paysage
en Bretagne

Malgré le recul du nombre d’exploitations chaque année, la Bretagne reste l’une des régions les plus dynamiques en termes d’installations (environ 482 installations aidées en 2023). Les départements bretons sont tous classés dans le top 15 des départements français pour le nombre d’installations. On peut s’installer seul·e ou s’associer avec d’autres agriculteurs et agricultrices. 

L’agriculture, c’est aussi un marché du travail dynamique offrant de nombreux emplois salariés. En 2024, l’Anefa (Association nationale paritaire pour l’emploi et la formation en agriculture) en Bretagne a collecté 1890 offres d’emplois, pour des emplois saisonniers ou non saisonniers, dont la moitié pour des contrats de plus de six mois.
Plus généralement, le salariat représente chaque année une part plus importante des actifs du secteur agricole, soit plus de 52% en 2023.

Il existe des métiers agricoles pour tous les niveaux de diplôme, du CAPA pour l’ouvrier agricole au master pour l’agronome en passant par le BTSA pour les futurs chef·fes d’exploitation.

Le niveau de formation s’est considérablement élevé ces dernières années : davantage de professionnel·les ont un BTSA ou un diplôme de niveau supérieur. 

Pour bénéficier de l’aide à l’installation, il faut notamment obtenir la capacité professionnelle agricole et donc avoir au minimum un diplôme agricole de niveau bac. Avant de s’installer, il peut être intéressant de travailler comme ouvrier·e agricole afin d’acquérir de l’expérience.

Le rythme de travail est lié au rythme des saisons et de vie des animaux avec des pics d’activité. Par exemple, les périodes de semis, de récolte et de mises-bas exigent de travailler plus intensément.

Quant aux horaires de travail, ils dépendent de son statut - chef·fe d’exploitation ou salarié·e- et de la production de l’entreprise.

A l’instar des chefs d’entreprises d’autres secteurs d’activité, les agriculteur·trices exploitant·es travaillent beaucoup et souvent le week-end, particulièrement en élevage. Ils gèrent en revanche leur temps et leurs tâches de manière plus libre. 

Pour les salarié·e·s du secteur agricole comme pour les salariés en général, le nombre d’heures de travail est encadré.  Les salarié·es disposent des congés légaux comme tous ceux des autres secteurs. Les périodes de vacances dépendent en revanche des temps forts de l’année (récolte, semis, ensilage, mises-bas, etc.). 

Pour les chef·fes d’exploitation, il existe des services de remplacement. Il est également possible de s’organiser avec ses associés quand on en a. Toutefois, les chef·fes d’exploitation partent moins en vacances que la moyenne des Français.

30% des actifs sont des femmes dans le domaine de l’agriculture. Ce chiffre varie toutefois en fonction des statuts : 25 % pour les cheffes d’exploitation, 32 % pour les salariées.

La représentation varie également selon les domaines : faible représentation dans le machinisme agricole, forte représentation dans l’aviculture, la transformation, la vente en circuit-court ou les cultures spécialisées comme les productions horticoles, arboricoles et légumières.

En exploitation individuelle, les femmes sont généralement sur des exploitations plus petites que les hommes.

Les métiers de l’agriculture sont variés. Selon les productions, ils peuvent s’exercer en intérieur (bâtiment d’élevage, atelier de transformation…) et/ou en extérieur (cultures, maraîchage…) . La météo et les saisons guident l’activité. Ces secteurs impliquent également la plupart du temps d’effectuer des tâches physiques.

Pour les exploitant·e·s et chef·fe·s d’entreprises, il faut aussi inclure des missions liées à la gestion de l’exploitation, aux déclarations légales ou à la vente de la production. 

Et les vacances ? Les salarié·es disposent des congés légaux comme tous ceux des autres secteurs. Les périodes de vacances dépendent en revanche des temps forts de l’année (récolte, semis, ensilage, mises-bas, etc.). 

Pour les chef·fes d’exploitation, il existe des services de remplacement. Il est également possible de s’organiser avec ses associés quand on en a. Toutefois, les chef·fes d’exploitation partent moins en vacances que la moyenne des Français.