Maraîcher/ère
Métiers associés : Horticulteur/trice
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Niveau d'étude
Niveau BAC, BAC Pro, BP
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Statut
saisonnier ; indépendant ; salarié
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Secteur d'activité
Le métier en détail
Faire pousser les légumes
En plein champ ou sous serre, le maraîcher ou la maraîchère réalise de nombreuses opérations avant la récolte des légumes et des plantes aromatiques et leur commercialisation. Il ou elle prépare le sol, sème ou repique de jeunes plants, applique des traitements pour lutter contre les parasites et les maladies, arrose, enrichit la terre avec des engrais, suit le développement des plants et entretient les cultures et les équipements d'irrigation, de fertilisation…
Profiter des technologies
Pour préparer des sols ou des substrats (produits qui remplacent la terre dans certaines cultures de serre), ainsi que pour irriguer, fertiliser, soigner les cultures et maîtriser le climat, des techniques agronomiques de précision, parfois entièrement automatisées, sont de plus en plus employées.
Gérer travail et commandes
Autres missions : organiser le travail des ouvriers maraîchers (en veillant aux consignes de sécurité) ; gérer la préparation des commandes en prévoyant l'approvisionnement en plants et en fournitures ; rencontrer les techniciens des coopératives et les commerciaux.
Quelles compétences ?
Des connaissances techniques
Le maraîcher ou la maraîchère doit bien connaître la biologie et la physiologie végétales, les techniques de culture, les types de parasites et les traitements pour lutter contre eux.
Rigoureux et organisé
La maîtrise des engins agricoles et de l'outil informatique est aussi indispensable. À ses facultés d'organisation et de réactivité s'ajoutent des capacités en gestion du personnel. Une grande rigueur est nécessaire pour suivre les innovations et connaître la législation en vigueur
Quelles formations ?
L'horticulture propose un cursus complet, avec des spécialités en productions fruitières et légumières, du CAP agricole à bac + 3. Le CAP agricole métiers de l'agriculture, forme des ouvriers qualifiés qui assurent les travaux courants d'horticulture. Le BPA se prépare en 2 ans après la 3e ou en 1 an après un CAP agricole. Le BP se prépare en 2 ans après un CAP agricole. Comme le bac pro, il forme des ouvriers hautement qualifiés ou des responsables d'exploitation. Le BTSA forme des responsables d'exploitation. À noter : les licences pro (bac + 3) management des organisations, assorties d'options dans le domaine agricole forment surtout des spécialistes de l'horticulture.
Après la 3e
CAP agricole métiers de l'agriculture
BPA ouvrier maraîcher
Niveau bac
Bac pro conduite de productions horticoles
BP responsable de productions légumières, fruitières, florales et de pépinières
Niveau bac + 2
BTSA métiers du végétal : alimentation, ornement et environnement
Les évolutions possibles
Salaire
Salaire du débutant
Variable selon la taille et l'organisation de l'exploitation
Intégrer le marché du travail
Main-d’œuvre recherchée
Le secteur de la production légumière est l'un des plus importants employeurs de main-d’œuvre, après la viticulture et la production fruitière. On compte 200 000 emplois (dont 50 % de saisonniers) pour 40 000 exploitations légumières.
Une diversification possible
Les cultures maraîchères recouvrent une large palette de métiers : agent/agente de production, responsable de serre ou de culture, conducteur/conductrice de machines agricoles, mécanicien/mécanicienne, agent/agente de conditionnement, responsable logistique et commercial…
Évolution de carrière
Les ouvriers maraîchers ont des opportunités d'évolution de carrière en devenant chef/cheffe d'équipe ou de cultures. Autre possibilité : prendre la tête de sa propre exploitation.
Les chiffres clés de la famille de métiers en Bretagne : Horticulture et maraîchage
- Salaire 1500 € - 1900 €
- Âge moyen 43 ans
- Tendance des offres d'emploi En baisse
- Difficulté du recrutement 72% des entreprises
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