Aquaculteur/trice

Synonymes : Synonyme : agent/e aquacole employé/e d'élevage aquacole responsable d'élevage aquacole technicien/ne d'élevage aquacole

Niveau d'étude
- Niveau CAP, BEP
Statut
- salarié ; indépendant
Secteur d'activité
- Agriculture - Mer

Le métier en détail

Petit poisson deviendra grand

Quelle que soit sa spécialité, l'aquaculteur ou l'aquacultrice commence par se fournir en « œufs ». Il ou elle capte le naissain (tout petit coquillage) ou l'alevin (bébé poisson) en milieu naturel. Il lui est aussi possible de les acheter dans des fermes aquacoles ou encore de les produire. Leur développement s'accompagne en pilotant diverses opérations (tri, calibrage, choix de l'alimentation).

Un métier technique

Pieds et mains dans l'eau, ce ou cette spécialiste est aussi un technicien ou une technicienne, ayant acquis des connaissances en biologie et maîtrisant la réglementation en vigueur. Une réglementation très stricte. En salmoniculture, par exemple, l'aquaculteur ou l'aquacultrice doit effectuer lui-même la fécondation artificielle des poissons. D'une manière plus générale, il est indispensable de contribuer à la bonne santé de ses petits poissons, crustacés ou coquillages, en soignant la qualité de leur eau et de leur alimentation. Le ou la responsable d'élevage manage ses équipes (formation, organisation et contrôle du travail réalisé).

Arrivées à maturité (parfois au bout de 3 ans), les espèces sont conditionnées et prêtes à être vendues aux poissonneries, restaurants, entreprises de restauration collective etc.

Quelles compétences ?

Santé et motivation

Ne pas craindre de travailler dans un milieu humide est essentiel. Mais il faut aussi pouvoir compter sur une bonne santé (surtout pour les activités en plein air) et ne pas se décourager facilement. Se montrer habile en bricolage, être à l'aise avec un ordinateur, savoir gérer des comptes peut également aider. Enfin, la patience est indispensable quand on sait qu'il faut 3 ans pour faire grossir une huître !

Un esprit curieux

Le plus confortable : travailler dans une ferme marine ou pour un organisme de recherche et d'assistance technique. Selon les postes, des connaissances scientifiques et biologiques peuvent être exigées pour créer des produits et renouveler les méthodes de travail. Maîtriser les techniques et les circuits de distribution permet de s'adapter aux besoins du marché.

Quelles formations ?

Le niveau bac est recommandé pour s'installer à son compte.

Après la 3e

CAP conchyliculture (maritime)

Niveau bac

Bac pro conduite de productions aquacoles

Bac pro cultures marines

Niveau bac + 2

BTSA aquaculture

DEUST technicien de la mer et du littoral

Niveau bac + 3

Licence professionnelle en aquaculture

Niveau bac + 5

Masters

Écoles d'ingénieurs proposant une spécialisation en aquaculture ou en productions animales. Admission sur concours (au niveau bac, bac + 2, bac + 3 ou bac + 4)

Bac pro spécialité cultures marines

Bac pro conduite de productions aquacoles

BTSA aquaculture

Les évolutions possibles

Salaire

Salaire du débutant

A partir de 1867 euros brut par mois

Intégrer le marché du travail

Des emplois au compte-gouttes

Malgré le vieillissement des professionnels du secteur, les reprises d'entreprises sont freinées par de nombreuses contraintes. Les jeunes diplômés peinent parfois à se faire une place dans le secteur aquacole (en particulier en pisciculture). Toutefois, de nouvelles productions (algues, spiruline) sont en plein essor.

Possibilités d'évolution

La progression de carrière est lente. Certains et certaines tentent leur chance à l'étranger (Afrique, Asie ou Amérique du Sud) ou optent pour des métiers voisins comme technico-commerciaux, chercheurs er chercheuses de laboratoire ou conseillers et conseillères dans des organismes de protection de l'environnement.

S'installer à son compte

Une seule solution pour évoluer : s'installer à son compte (des aides financières existent), puis s'agrandir. Les débutants et débutantes commencent souvent par reprendre une ferme ou par s'associer. Dans les deux cas, cela représente un lourd investissement.