Statisticien/ne en analyse sensorielle

Synonymes : Synonyme : ingénieur/e d'études en analyse sensorielle

Métiers associés : Statisticien/ne

Niveau d'étude
- Niveau Master, Ingénieur, Doctorat
Statut
- salarié
Secteur d'activité

Le métier en détail

Fournir des données objectives sur les propriétés des produits

Il est difficile pour la plupart d'entre nous d'expliquer précisément pourquoi nous aimons ou nous n'aimons pas un produit. Couleur, odeur, texture, goût : autant d'éléments qui intéressent le statisticien ou la statisticienne en analyse sensorielle, car sa mission est de fournir aux services marketing (mercatique) des données objectives et quantifiables sur nos attirances ou nos rejets.

Établir des critères pertinents

Le statisticien ou la statisticienne croise et analyse les informations qui remontent des enquêtes de consommateurs. Ceux-ci sont soumis à une grille de questions élaborée en collaboration avec des experts qui ont établi à l'avance des profils sensoriels afin d'uniformiser les réponses.

Classer et caractériser les produits

Ces études permettent au statisticien ou à la statisticienne d'établir une cartographie (ou " mapping ") des préférences des consommateurs, c'est-à-dire une classification et une caractérisation des produits grâce à leur description sensorielle. Les résultats de ces travaux permettent ensuite aux responsables des différents services concernés de prendre des décisions quant à l'amélioration et à la commercialisation de tel ou tel produit.

Quelles compétences ?

Statistiques et informatique

Le statisticien ou la statisticienne en analyse sensorielle doit maîtriser les techniques d'analyse de type classification/segmentation et de régression. Il ou elle doit également savoir programmer car son travail peut l'amener à adapter ou développer certains programmes informatiques.

À la portée de tous

Il ou elle doit également être capable de travailler en équipe avec des personnes qui ne sont pas nécessairement de son univers, comme des chefs de projet marketing ou des ingénieurs, par exemple. Il est important qu'il ou elle sache se mettre à la portée de non-spécialistes des statistiques.

En phase avec son secteur

Il ou elle devra également avoir une bonne connaissance du secteur d'activité qui l'emploi et effectuer une veille pour rester à la pointe de l'innovation en ce qui concerne les différents programmes et techniques notamment.

Quelles formations ?

Le statisticien en analyse sensorielle est généralement titulaire d'un diplôme en statistique ou mathématiques appliquées. Une double compétence en marketing, par exemple, constitue un plus.

Niveau bac + 5

Master mention mathématiques ; mention économétrie, statistique ; mention mathématiques appliquées, statistiques ; mention mathématiques et applications

Diplôme d'ingénieur en économie et statistique...

Ingénieur diplômé de l'école nationale de la statistique et de l'analyse de l'information du groupe des écoles nationales d'économie et statistique

Ingénieur diplômé de l’institut Agro Rennes-Angers de l'institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro) spécialité agronomie

Master mention mathématiques appliquées, statistique

Master mention mathématiques et applications

Les évolutions possibles

Salaire

Salaire du débutant

A partir de 2500 euros brut par mois

Intégrer le marché du travail

Une profession en développement

Les statisticiens sont encore peu nombreux dans le domaine de l'analyse sensorielle, mais leur nombre augmente régulièrement, ce qui donne un avenir certain à cette profession.

Dans de nombreux secteurs

Les statisticiens en analyse sensorielle sont employés en priorité dans l'agroalimentaire, la cosmétologie, mais aussi dans l'industrie, notamment l'automobile. Ils peuvent travailler directement en entreprise, souvent dans le département recherche et développement (R&D), parfois dans le marketing (mercatique), ou bien en cabinet spécialisé dans l'analyse sensorielle.

Vers l'encadrement

Après plusieurs années d'expérience, le statisticien ou la statisticienne en analyse sensorielle peut prendre en charge une équipe ou un service, et assumer davantage de responsabilités en management.