CAP crémier-fromager

Type de formation
- Formation initiale
- Formation continue
Domaine professionnel
- Commerce, marketing, vente
- Industries, transformation matière

Objectif

Compétences attestées :

Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers
Gérer les produits de la réception au stockage
Assurer le suivi des produits stockés
Veiller à la qualité des produits
Gérer son temps et organiser son travail
Réaliser des prestations en amont de la commercialisation
Assurer l’élaboration et le stockage de préparations laitières/fromagères
Commercialisation des fromages et des produits laitiers
Garantir la salubrité de l’espace de vente
Aménager l’espace de vente
Vendre des fromages et produits laitiers

Le·la titulaire du Crémier-fromager contribue à la préparation, à la valorisation des produits laitiers et participe à leur commercialisation. Il·elle travaille dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur. Il·elle met en application des préconisations liées au développement durable en lien avec la filière laitière.

Le·la titulaire du CAP Crémier-fromager peut accéder au poste d’employé·e qualifié·e crémier-fromager.

Il·elle peut exercer dans :

des crémeries-fromageries artisanales sédentaires ou non sédentaires
les grandes, moyennes et petites surfaces (rayons à la coupe)
la restauration commerciale ou spécialisée (bar à vin/fromage…)
des magasins de vente directe (coopérative, exploitation laitière, entreprise privée…)