La cuisine végétarienne et végétalienne

Niveau d'études
- Sans niveau spécifique
Type de formation
- Formation continue
Domaine professionnel
- Tourisme, hôtellerie, restauration

Objectif

• Identifier les règles d'hygiène spécifiques à la cuisine végétarienne
• Reconnaître les différents régimes alimentaires
• Appréhender les notions d'équilibre alimentaire et de composition des repas spécifiques à la cuisine végétarienne et/ou végétalienne
• Réaliser des recettes gourmandes végétariennes et végétaliennes adaptées à votre établissement