Hygiène alimentaire - HACCP : spéciale boulangerie pâtisserie traiteur

Niveau d'études
- Sans niveau spécifique
Type de formation
- Formation continue
Domaine professionnel
- Industries, transformation matière

Objectif

Identifier les obligations vis-à-vis de la réglementation en hygiène alimentaire
Identifier les exigences en matière d’hygiène et d’HACCP
Savoir suivre son plan de maîtrise sanitaire
Mettre en œuvre les bonnes pratiques d’hygiène et les points de maîtrise