Hygiène alimentaire - HACCP en restauration commerciale

Niveau d'études
- Sans niveau spécifique
Type de formation
- Formation continue
Domaine professionnel
- Industries, transformation matière

Objectif

Identifier les dangers alimentaires liés aux activités de restauration
Mettre en œuvre les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) en situation professionnelle
Appliquer les principes HACCP lors de la manipulation des denrées alimentaires
Contrôler la conformité sanitaire des pratiques alimentaires
Appliquer la réglementation française relative à l’hygiène alimentaire