Découvrez le CAP Poissonnier écailler en vidéo
Découpe du poisson, préparation des coquillages mais aussi connaissance des différents types de pêche et conseil à la clientèle… Les apprenti·es du CFA de la ville de Lorient nous présentent les différentes facettes du CAP Poissonnier écailler.
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Le CAP Poissonnier écailler au CFA de la Ville de Lorient © Région Bretagne
Apprenti·es au CFA de la ville de Lorient, Marie, Maxence et Florent se forment au métier de poissonnier. Au programme de leur CAP, réception des produits, préparation des poissons et des coquillages, contrôle de la qualité ou encore conseil au client.
« Ce que je préfère dans la formation, c’est la partie pratique quand on travaille le poisson avec les différentes techniques de découpe, explique Marie. J’ai choisi ce CAP car j’aime beaucoup le contact client et la préparation des poissons et coquillages. »
Découvrez le témoignage de Marie, Maxence et Florent en vidéo :
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