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Sauces, liaisons, potages
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Niveau d'études
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Sans niveau spécifique
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Type de formation
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Formation continue
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Domaine professionnel
Objectif
Connaître la classification des sauces
Connaître les différentes utilisations des sauces
Maîtriser la réalisation des sauces de base et plus complexes
Connaître les différentes utilisations des sauces
Maîtriser la réalisation des sauces de base et plus complexes
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