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Pizzaïolo
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Niveau d'études
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Sans niveau spécifique
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Type de formation
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Formation continue
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Domaine professionnel
Objectif
Maîtriser les techniques de pizzaïolo
Empâtement - Boulage - Etalage - Enfournage - Cuisson - Défournage
Organiser l'ensemble de son travail
Sélectionner ses ingrédients - Choisir ses fournisseurs
Elaborer une carte - Calculer le prix de vente, de revient, la marge
Empâtement - Boulage - Etalage - Enfournage - Cuisson - Défournage
Organiser l'ensemble de son travail
Sélectionner ses ingrédients - Choisir ses fournisseurs
Elaborer une carte - Calculer le prix de vente, de revient, la marge
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