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Gaufres
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Type de formation
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Formation continue
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Domaine professionnel
Objectif
La formation doit permettre d’acquérir les techniques nécessaires à la réalisation des gaufres traditionnelles (Liège et Bruxelles) et des gaufres tendances (Bubble et Sucette) associées à des garnitures salées et sucrées.
À l’issue de la formation, les stagiaires seront en mesure de
Maîtriser leur environnement de formation
Comprendre le fonctionnement d’un laboratoire cuisine
Réaliser les différents pâtons
Élaborer des Garnitures
Dresser les assiettes en fonction des garnitures
À l’issue de la formation, les stagiaires seront en mesure de
Maîtriser leur environnement de formation
Comprendre le fonctionnement d’un laboratoire cuisine
Réaliser les différents pâtons
Élaborer des Garnitures
Dresser les assiettes en fonction des garnitures
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