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Crêpes et galettes
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Niveau d'études
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Sans niveau spécifique
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Type de formation
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Formation continue
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Domaine professionnel
Objectif
- Acquérir la maîtrise du tournage
- Connaissance des ingrédients couramment utilisés et du matériel spécifique à la crêperie
- Réaliser les différentes pâtes et leurs variantes
- Savoir « tourner » (étaler la pâte sur une galettière) et maîtriser la cuisson, le décollage, et conditionner le produit fini
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